Откуда в овощах берутся нитраты

Многих огородников успокаивает тот факт, что они используют в качестве удобрений только компост и навоз не применяя химические удобрения.

Но овощной продукции без нитратов не бывает. Ведь нитраты являются главным элементом питания абсолютно для всех растений.

Биоудобрение «Байкал ЭМ-1» созданный по специальной технологии концентрат в виде жидкости, в которой выращено большое количество полезных микроорганизмов, обитающих в почве: бактерии фотосинтеза, молочнокислые, дрожжевые и клеточные.

Известно, что при выращивании овощей без удобрений содержание в них нитратов составляет 1-25 мг на 1 кг сырой массы. но если выращивать овощи на хорошо удобренной почве, содержание в них нитратов может быть намного выше.

Основной причиной повышенного содержания нитратов в овощах остается необоснованное внесение больших доз не только химических азотных удобрений, но так же навоза, компоста и торфа очень богатых природным азотом. В этом случае растения просто не успевают использовать весь поступивший азот, благодаря которому нитраты откладываются в овощах.

• Недостаток/избыток влаги
• Загущенность посевов, поражение вредителями, болезнями
• Резкие колебания температуры почвы и воздуха
• Недостаток освещения. К примеру – чем больше продолжительность солнечного освещения, тем меньше остается нитратов в растениях.

Несколько советов огородникам как уменьшить содержание нитратов в овощах

1. Необходимо периодически проводить агрохимический анализ почвы и на его основе вносить удобрения.
2. Использовать амидные или аммонийные (карбамид, сульфат аммония) удобрения, максимальная доза которых должна быть не больше 20 грамм на 1 м².
3. Эффективны будут внекорневые подкормки растений.
4. Азотные удобрения прекращают вносить за 1 – 1,5 месяца до уборки урожая.
5. Перед употреблением в пищу рекомендуется выдерживать овощи в воде около 3 часов – эта мера позволяет снизить количество нитратов на 20-40%.